La segunda edición de la Fiesta del Chipá se realizará el próximo 15 de agosto en Itatí, con una propuesta que reunirá gastronomía, cultura, música y actividades para toda la familia. En diálogo con Actualidad Esquina TV, la coordinadora del evento, Priscila Fariña Núñez, contó detalles de una jornada que busca poner en valor una de las tradiciones gastronómicas más representativas de la región.
La fiesta nació a partir de un trabajo que comenzó en 2019 con los cursos de cocina de “Los Sabores de Itatí”, impulsados por la Asociación Civil Nueva Esperanza. Allí se puso especial atención en las comidas típicas y, particularmente, en el chipá, el beyú y sus distintas variedades.
“Es una receta que se va repitiendo de generación en generación”, explicó Fariña Núñez, al remarcar el valor cultural que tiene el chipá para las familias de Itatí.
Concurso de chipá, beyú y una nueva categoría gourmet
Uno de los principales atractivos será el concurso gastronómico. Este año se podrá competir por el mejor chipá, el mejor beyú y también habrá una categoría gourmet, incorporada en esta segunda edición para darle lugar a propuestas más creativas e innovadoras.
Los participantes podrán utilizar horno a gas o eléctrico para la elaboración del chipá. En el caso del beyú, se trata de una preparación similar a una tortilla, realizada a base de almidón, queso, leche y materia grasa.
El jurado estará integrado por cocineros, pasteleros y chefs profesionales, además de veedores que controlarán aspectos relacionados con la organización y las condiciones bromatológicas.
Entre los criterios de evaluación se tendrán en cuenta la textura, cocción, sabor y prolijidad en la elaboración. En la categoría gourmet, además, tendrá especial importancia la innovación y la combinación de sabores.
Participantes de distintas localidades y también de Paraguay
La convocatoria ya cuenta con cerca de 20 concursantes, mientras que el evento tendrá alrededor de 45 participantes entre competidores, emprendedores, feriantes y representantes de distintas propuestas comerciales.
También habrá presencia de participantes provenientes de otras localidades y de Paraguay, algo que refuerza el carácter regional e internacional de la fiesta.
La organización permitirá además la participación de emprendimientos que ofrezcan productos que complementen al chipá, como embutidos, café, yerba mate, dulces regionales y artesanías.
Una jornada para toda la familia
Las actividades comenzarán desde las primeras horas de la mañana y se extenderán hasta aproximadamente las 23.
El evento se realizará frente a la Casa Cultural Fray Alegre, en la plaza central de Itatí, sobre calle Castor de León. La entrada será libre y gratuita.
Además de la competencia gastronómica, habrá juegos y actividades para los más chicos, entre ellas “Hace tu propio chipá”, una propuesta en la que los visitantes podrán aprender a preparar sus propios chipacitos de manera gratuita.
La programación también incluirá música y danza. Participarán artistas locales e invitados, entre ellos Sergio Sosa, Nacho Acevedo, Bastián Ratti, el grupo Colibrí de Itatí y otros conjuntos, además de ballets folclóricos y propuestas de chamamé.
Durante la jornada también se realizará un reconocimiento a las chipareras y a personas que colaboraron con la organización de la fiesta desde su primera edición. Como novedad, este año también se realizará la elección de embajadoras.
Premios para los ganadores
La competencia tendrá importantes premios. El primer puesto recibirá un horno grande tipo pastelero, el segundo una cocina industrial y el tercero un horno eléctrico. Además, habrá un cuarto premio sorpresa y otros reconocimientos para los participantes.
La inscripción para quienes quieran competir estará abierta hasta el 10 de agosto.
Desde la organización invitaron a vecinos y visitantes de toda la región a acercarse a Itatí para disfrutar de una propuesta que combina gastronomía, tradición y turismo.
La Fiesta del Chipá busca así consolidarse como una nueva celebración dentro del calendario turístico de Itatí, poniendo en valor una preparación profundamente arraigada en la identidad de la región y convirtiéndola en el eje de una jornada para compartir en familia.
Nicolas Ubeda Barrios
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